淄博市临淄中学食品安全制度

学校食堂管理员要严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。

1、对师生食堂全面负责，认真管理，保证学校食堂正常运转。在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应管理档案。定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。

2、执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，落实《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，增强饮食卫生、环境卫生、个人卫生观念，督促食堂人员搞好卫生，并认真检查，作好记录。定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

3、增强安全意识，严格进货渠道，确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等名环节符合《食品安全法》有关要求。控制各类安全事故的发生。严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。

4、做好食物进、出验收、登记工作，要求帐目清楚。

5、做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。

6、实行民主办食堂，耐心听取师生意见，不断改进食堂工作，全心全意为师生服务，努力做到师生满意、家长满意。

7、随时抽查个人卫生，随时抽查餐饮具的消毒和使用情况。

8、完成学校安排的其他工作。

9、接受校长室、总务处的领导，及时向总务处反映食堂有关情况。