临淄区齐鲁武术学校食品安全管理制度

一、食品安全有专人负责管理。

二、有效餐饮服务许可证悬挂于醒目位置。

三、从业人员每年体检一次，持有效合格的健康证明并经培训合格后方可上岗。凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。

四、从业人员应穿戴整洁的工作衣帽上岗，并保持个人卫生。

五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

六、食（用、工）具每餐用后应洗净、消毒、并保持洁净。洗涤程序为：“一洗”、“二冲”、“三消毒”、“四保洁”。

七、生、熟食品，成品、半成品的加工要分开进行，食品冷藏应分类，并标注明标记，防止交叉污染。

八、所有工具必须专用，并有明显标记，用后及时清洗、消毒。

九、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害或超过保质期的食物、原料。

十、采购食品及其原料时必须按规定索取有关证件，并建立进货台帐。

十一、垃圾桶有盖，垃圾处理及时，外壁清洁。