淄博市临淄区闻韶书院小学预防食物中毒工作应急预案

为了严格执行《学校安全责任制度》，进一步提高对安全工作重要性的认识，确保师生人身安全，确保各项安全措施的落实，确保在万一发生安全事故时，能迅速采取强有力的措施及时妥善处理，特制订我校安全工作应急预案：

一、成立学校预防事物中毒工作应急领导小组

组 长：邵增伟

副组长：闫英英

成 员：路丽娜  胡刚 吕海滨 徐立丽 于洪良及各班班主任     

二、防事物中毒工作应急领导小组主要职责

1.组长负责召集领导小组会议，布置、检查安全工作，向主管领导请示、汇报工作。

2.副组长负责学校安全工作应急预案的落实，处理突发安全事故，完成校领导交办的各项任务。

3.领导小组成员具体负责各年级、各部门突发安全事故的处理、监控、报告等事宜。并保证领导小组指令的畅通，做好安全工作的宣传、教育、落实、检查、处理等，把安全事故降低到最低限度。

三、防事物中毒工作应急措施

1.发现师生有类似中毒症状时，应迅速送医院进行诊断。

2.迅速向上级部门报告。

3.做好食物的取样工作，以备卫生部门检验。

4.迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

5.及时通知家长并做好家属的工作。

6.积极配合上级有关部门做好诊断、调查、处理工作。

四、前期工作

    1.严把食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。   

    2、严把伙房仓库关。学校伙房仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

    3、严把餐具消毒关。学校伙房对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

    4、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

5、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

6、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

五、突发性事件的处置

1.出现食物中毒事故，立即停止食堂的生产活动，并于1小时内向教育局和卫生防疫站报告。

2.积极配合协助卫生机构救助病人。

    3.现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。

    4.配合卫生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

    5.落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

    6.分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。

7.对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。

六、对中毒食物的处理

    在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。