（转发）关于公布2020年淄博市第一批“鲁菜师傅·博山菜师傅”特色菜目录清单的通知（淄就〔2020〕26号）

各区县公共就业服务机构：

根据《关于印发<淄博市“鲁菜师傅·博山菜师傅”特色培训计划实施方案> 的通知》（淄人社函〔2020〕72号）通知要求，为进一步做好“鲁菜师傅·博山菜师傅”特色培训，提升博山菜烹饪技能人才培养能力和质量,深入推进职业技能提升行动和打造鲁菜“美食之都”，在深入挖掘整理我市传承悠久的博山菜文化传统和烹饪技艺资源的基础上,经专家推荐和市人力资源社会保障局审批，现将淄博市第一批“鲁菜师傅·博山菜师傅”特色菜目录清单（共30项，排序不分先后）公布如下，并纳入全市职业技能提升行动指导目录。

1.博山八宝布袋鸡制作

2.博山爆炒腰花制作

3.博山汆丸子制作

4.博山豆腐箱制作

5.博山酱牛肉制作

6.博山卷尖制作

7.博山梅花大肠制作

8.博山葱烧蹄筋制作

9.博山酥锅制作

10.博山烧锅制作

11.博山香肠制作

12.博山硬炸肉制作

13.博山鱼肚参汤制作

14.博山炸春卷制作

15.博山酱鸡制作

16.博山糖醋鲤鱼制作

17.博山沤底海参（鱿鱼）制作

18.博山炸排骨制作

19.博山烤肉制作

20.博山滑炒里脊丝制作

21.博山炒芙蓉虾仁制作

22.博山酱爆肉丁制作

23.博山汤爆双脆制作

24.博山炒苤蓝丝制作

25.博山炝皮肚制作

26.博山锅烧豆腐制作

27.博山烩菜制作

28.博山琉璃里腔制作

29.博山鸡丝馄饨制作

30.博山水饺制作

 

 

 

淄博市就业服务中心

                              2020年9月8日